Liever Lokaal

Liever Lokaal genomineerd Gouden Kookboek 2015

Liever Lokaal genomineerd Gouden Kookboek 2015

Op 3 september zijn de drie genomineerde kookboeken bekend gemaakt door de CPNB voor het Gouden Kookboek 2015. De prijs voor het ‘beste kookboek van de Lage Landen’. Ze zijn gekozen uit 56 oorspronkelijk Nederlandstalige kookboeken, die zijn verschenen tussen 1 augustus 2014 en 31 juli 2015. Het Gouden Kookboek wordt dit jaar voor het eerst uitgereikt. Dit gebeurt aan het begin van de Kookboekenweek, die wordt gehouden van maandag 26 oktober t/m zondag 1 november. Liever lokaal van Annette van Ruitenburg, Ruth de Ruwe, René Zanderink en Elsje Bruijnesteijn (Fontaine Uitgevers) De andere genomineerden zijn: De nomadische keuken van Raïnaraï van Laurent Khellout (Fontaine Uitgevers) De mijne is de beste van Filip Jans en Jurger & Sven Campens (uitgeverij Manteau) Maar liefst twee van de drie genomineerde boeken zijn van Fontaine Uitgevers! De vakjury van Het Gouden Kookboek bestaat uit Jonah Freud (De Kookboekhandel, Amsterdam), Roos Schlikker (journaliste, auteur en kookboekenliefhebster) en Just Enschedé (directeur Stichting De Best Verzorgde Boeken). De jury bereidt de komende weken een aantal recepten uit de genomineerde kookboeken, om de boeken naast zaken als vormgeving, ook te toetsen op bruikbaarheid. Over Liever Lokaal: Laat u elke dag van het jaar inspireren door de gezonde, exclusieve en lekkere producten [...]

Liever Lokaal genomineerd Gouden Kookboek 2015Annette van Ruitenburg2016-12-14T12:12:39+01:00

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter je eten - dat is waar Liever Lokaal over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in winkel, keuken- en koelkast. Maar is het niet logischer uit te gaan van wat het land of de zee op dat moment te bieden heeft? Het 448 pagina's tellende boek zal met elke dag een verhaal en gerecht een jaar rond antwoorden kunnen bieden op de vraag: wat eten we vandaag? Review over het boek uit Slow Food Magazine: ‘Ik raad iedereen aan om dit boek in de keuken bij de hand te houden en het regelmatig door te bladeren. De tips en trucs die erin staan helpen ons om beter te eten en – uiteindelijk - beter te leven in onze eigen omgeving. ’ - Carlo Petrini, voorzitter Slow Food Internationaal Annette van Ruitenburg is kok, tuinier en kookboekenschrijveren heeft veel kennis van streekproducten en natuurlijk koken. Tevens is ze initiatiefnemer en bestuurslid van Slow Food Texel. Annette maakte al eerder succesvolle kookboeken samen met fotograaf Ruth de Ruwe, waaronder Onvergetelijke groenten, De smaak van de Wadden en Eten voor je kind. René Zanderink [...]

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!Annette van Ruitenburg2016-12-14T12:12:40+01:00

Herfst, kastanjes, lekkere recepten

Herfst, kastanjes, lekkere recepten

Harde wind, dus veel tamme kastanjes in mijn tuin. Op het dijkje grenzend aan mijn eigen tuin staan een flink aantal tamme kastanjes, vaak stoppen mensen op het fietspad en zie je ze de kastanjes rapen. Wat op de openbare weg valt is voor hen maar wat in mijn tuin terecht komt is voor ons. Er zijn er genoeg! Nu eerst uit de bolster en dan inkerven en 5 minuten koken. Dan pellen, warm zijn ze gemakkelijk te pellen. In een bodempje water, snufje zout en eventueel tijm koken gedurende 15 minuten, bij kleintjes en verse, anders langer. En dan....eten met spruitjes, in taarten of kastanje jam. Recepten zijn te vinden in De smaak van Texel, Onvergetelijke Groenten, Eten voor je kind en straks, in Liever Lokaal. Spruitjes met kastanjes 1 kilo spruiten, na het schoonmaken blijft ongeveer 800 g over 50 gram boter zout peper nootmuskaat 150 gram gekookte kastanjes* Haal de buitenste blaadjes er af en maak een inkerving aan de onderkant. Kook de spruiten 15 minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken. Smelt boter in de pan en doe daar de gekookte uitgelekte spruiten en de kastanjes bij samen met de peper en zout en eventueel nog nootmuskaat. [...]

Herfst, kastanjes, lekkere receptenAnnette van Ruitenburg2016-12-14T12:12:40+01:00